跟我走吧（2 / 2）

「escargots是法国料理中的经典菜色，因为肉质营养高，法国人很早以前就开始食用了，起初只是普通的家常菜，后来经过改良，将蜗牛加上罗勒、蒜、牛油焗烤，这种烹调方式异常美味，广受大眾好评。」小汤边解释边与服务生点头示意。

服务生马上来到我们面前，亮出一支红酒，见小汤再次点点头，服务生俐落地将软木塞取出并提起高脚杯，顿时间，紫红色的酒精在杯里闪闪发亮。

「法国的蜗牛有两种原生品种是饕客心中的首选，也是顶级法国餐厅使用的食材，一是勃艮地蜗牛，二是小灰蜗牛。勃艮地蜗牛是法国原生品种，外壳体积较大，肉质滑嫩，容易于葡萄园里找到，但由于嗜吃蜗牛几乎已成为法国人生活的一部分，每年都有庞大的需求量，而被列为濒临绝种动物，除了设立禁捕期，还规定不可捕捉直径小于三公分的蜗牛。」服务生将葡

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