穿到民国后我改学物理了 第175节（2 / 2）

周毅之信心满满：“我可是为了做饭练了好几年了！”

易寒星只能对周毅之的饭食抱有最低的期待：“那你今天打算做什么？”

“干笋炒肉、爆炒仔鸡、手撕包菜，还有海带豆腐汤。”周毅之报出今晚的菜单。

易寒星沉默了一瞬：“这些菜听起来有点难啊，你要不要换成干笋炖肉、红烧小公鸡、凉拌包菜和海带豆腐汤？”

虽然易寒星因为手残没有点亮做饭技能，但是大致还是知道那些菜比较好做不容易翻车的，最起码炖菜比炒菜容易，炒菜火候不对容易夹生或者糊锅，炖菜只要有水，一般不会有太大问题。

比如说爆炒仔鸡，就要讲究火候，并且要均匀翻炒，才能让每一个鸡块都充分和锅底接触，最终形成刚刚好一盘菜，但是红烧小公鸡只需要将小公鸡块放在水中，加上酱油料酒葱姜蒜，大火煮开小

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