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白司琛坚定地点点头，胸有成竹的回了一句，“准备好了！”

做菜有很多需要注意的地方，其中重要的两个要素：一个是准备食材的过程，另一个是最后的调味。

一道菜的好坏是由食材本身的高低决定的。就像是一颗干瘪的葡萄和饱满的葡萄，用相同的方法处理后，一定是饱满的葡萄更加可口。

同样，一道菜的味道是由最后的调味来决定。一块生肉，只要调好了味道，一样令人惊艳；一块肉制作地再肥美，少了好的味道，依然是索然无味。

所以这第二道考验就是与调味有关。

“我们做菜需要按照不同食材的味道进行调味。”郭振霖一边说一边拿出一大块酱牛肉和一块新鲜的牛肉。

这是昨天大师傅做的。在酱汁里熬制了好几个小时再放凉切片，每一片都能够看到中间半透明的胶状

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