第20章（2 / 2）

蒸煮之法跟后世差别不大，脍则是将新鲜的肉切成细丝，蘸上酱料生食。

烤炙类似后世的烧烤，又细分成三类：将肉类直接烤叫燔、裹着泥土烤叫炰、将肉类分割串烤叫炙。

脯则是将大型动物宰割成条状，再风干晒干而成，与之相对的还有腊，腊是把小型动物整个风干制作，比如腊鱼。

前面几种多用于肉食，而腌则主要用在蔬菜上，像“醢”这种以肉粒加入盐、酒曲腌制而成的肉酱，几乎是没有机会出现在普通百姓餐桌上的。

只有用蔬菜瓜果为原料，加入粗盐或发馊的饭食腌制而成的菹，才是这时期老百姓餐桌上的常见菜。

说到这里，他雄心万丈地感慨道，“既然我来了，就要给始皇耕耘出一个让底层百姓也能吃好穿好的真正盛世！”

系统提醒道，“虽然秦始皇和扶苏对你的善

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