第385章反思一下自己！（1 / 2）

花雕这酒厨房常见。

但真正拿来做主角的却少，基本都是撒点儿去腥。

这是因为，天底下所有以酒为主的菜，对厨子的要求都有点高。

普通菜，做不好顶多是难吃。

没味儿倒酱油，咸了放水搁土豆嘛，总归是能救一救。

但酒味菜做的不好，那真的是闻着都想吐，白糟蹋一盘子！

归根结底，以酒为主的菜大多是一滴水都不加的。

所以如何融合酒气和肉菜，化酒精为酒香。

就比较厨子水平。

倒不是说刀工技艺，而是看料水火候。

就比如唐磊今天准备做的这道花雕鸡。

光这名字，有三个版本，分别的冷的辣的蒸的，各有各的风味和难处。

最难的就是冷菜版的，港式

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